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Nunca he sido uno para hacer dieta. Mi madre pasó por todas las dietas de tendencia cuando era más joven: Atkins, Weight Watchers, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, Dieta sin grasa (que recuerdo vívidamente porque compró una bañera Costo sin grasa de Jelly Bellys y comió una TONELADA de ellos), incluso los extraños suplementos de Herbalife. Todos consumían vidas y, por lo que deduje, eran miserables. Me encanta la comida, me encanta cocinar, y nunca me he limitado a restringirme. A medida que crecí, traté de ser más consciente de lo que ponía en mi cuerpo, pero cuando siento la tentación de hacer algo loco como Whole30 o volverme Paleo, como una rebanada de pan y me digo que me calme. Nadie tiene tiempo para eso.
La dieta de la mujer francesa, sin embargo, es un tipo totalmente diferente de "dieta", porque en realidad no es una dieta en absoluto. No hay conteo de calorías ni alimentos prohibidos. No hay un libro de reglas que describa lo que puede y no puede hacer o lo que puede o no puede comer. La dieta de la mujer francesa se trata simplemente de adoptar la mentalidad de un parisino en lo que respecta a la comida, que puedo respaldar porque a los franceses les encanta su comida. Seguir la dieta de la mujer francesa significa saborear su comida y elegir calidad sobre cantidad. Correr a través de las comidas, comer sobre la marcha y comer sin sentido son todos los errores clásicos de los Estados Unidos que deben evitarse para comer como los franceses. Parecía fácil y agradable, así que pensé, ¿por qué no probarlo y ver qué pasó?
El experimento
Decidí profundizar en la dieta parisina durante una semana porque una dieta que valida mi necesidad de queso y vino es definitivamente el tipo de dieta para mí. Estuve ampliamente de acuerdo con el principio fundamental de que el aspecto más importante de comer es que disfrutas de tu comida (quiero decir, la nutrición también es buena, pero ¡vamos, queso blando con pan crujiente, gente!). También sabía que, como madre de tres hijos, no siempre disfrutaba mi comida. Soy demasiado culpable de comer rápido con un bebé en un brazo o resfriado, rechacé las nuggets de pollo de los platos de mis hijos y lo llamé comida. Un poco de atención consciente me haría bien.
Día 1
Lo que comí:
Desayuno: tostadas con mantequilla con nectarinas y té
Almuerzo: sándwich de pavo con manzanas y mantequilla de maní
Merienda: ninguna
Cena: cerdo desmenuzado, ensalada de col, frijoles horneados y panecillos
Postre: chocolate negro
El primer día de mi experimento tuvo un comienzo agitado, y definitivamente tuve la tentación de ir con mi batido habitual mientras me apresuraba a preparar a mis hijos para la escuela. En cambio, fui con unas tostadas con mantequilla y rodajas de fruta, y me senté con mis hijos durante unos minutos mientras desayunábamos juntos. No solo disfruté más mi desayuno porque estaba saboreando mi comida, sino que también tuve la oportunidad de sentarme y conectarme con mis hijos en lugar de pasar toda la mañana corriendo y ladrando órdenes. Solo tomó unos minutos extra, pero valió la pena sentarse y disfrutar intencionalmente el desayuno.
Estaba muy emocionado por mi primera cena durante mi semana de French Woman Diet, que fue carne de cerdo con ensalada de col, frijoles horneados y algunos panecillos caseros. Puede que no haya sido el más equilibrado o el más parisino, pero seguro que lo disfruté. Sin embargo, me quedé totalmente atrapado en la locura de la hora de la cena de tratar de asegurarme de que comiera y de que los tres niños comieran, y que definitivamente comieran de más. Me di cuenta de que esto probablemente ocurre con más frecuencia de lo que creo. Haré una comida que realmente amo y comenzaré a disfrutarla, luego alguien necesitará algo de mí. En poco tiempo, estoy palear todo lo que puedo en mi boca antes de que alguien tenga otra solicitud. Quizás realmente necesitaba hacer un balance de mis hábitos alimenticios.
Dia 2
Lo que comí:
Desayuno: tostadas francesas y manzanas.
Almuerzo: restos de carne de cerdo, frijoles y ensalada de col
Merienda: piña fresca
Cena: salmón con espárragos asados
Postre: una galleta con chispas de chocolate
El segundo día fue el momento de tener una visión más seria de mis hábitos alimenticios. Era mucho más consciente de lo difícil que era para mí sentarme y disfrutar de mi comida. Me di cuenta de que tengo la costumbre de poner comida en nuestra barra de desayuno, donde puedo tomar bocados fácilmente cuando estoy entrando y saliendo de la cocina con un bebé en un brazo. Casi nunca me siento en la hermosa mesa que mi esposo construyó para nosotros cuando llega el momento de comer. A menudo estoy de pie, recogiendo las sobras de fruta de los platos de los niños en lugar de cortar las mías. A menudo como en la computadora, comiendo bocadillos sin pensar mientras trabajo. Raramente me importa cómo presento la comida para mí. Para alguien que dice que ama la comida, seguro que no la estaba mostrando mucho en mi vida cotidiana.
En el almuerzo me aseguré de no excederme con las sobras de puerco desmenuzado, y me preparé un plato de comida pequeño y agradable. Incluso limpié los bordes de mi plato después de sacar el plato del microondas (para limpiar la salpicadura) y sentí que Gordon Ramsey estaría orgulloso de mí. O al menos no me miraría con desprecio y me llamaría "burro" o "bocadillo idiota". Saborear mi comida durante todo el día me hizo sentir que estaba comiendo más, aunque cuando miraba mis hábitos normales, definitivamente estaba comiendo menos. Era muy consciente de cuánto tiempo lleva comer su comida con intención y, sinceramente, lo difícil que es para una mujer con hijos hacer esto. Me bombardeaban constantemente un bebé que quería que lo abrazaran o un niño que necesitaba que le limpiaran las manos o un niño en edad preescolar que no podía encontrar sus zapatos. La alimentación consciente es definitivamente importante, pero también es muy difícil de hacer cuando tienes niños cerca.
Día 3
Lo que comí:
Desayuno: avena y té
Almuerzo: ninguno
Merienda: garbanzos asados
Cena: paquetes de bacalao marroquí en papel de aluminio
Postre: pastel de chocolate fundido
Al tercer día estaba un poco más preparado a la hora del desayuno y me senté a disfrutar de avena con mis hijos. Me di cuenta mientras saboreaba mi avena intencionalmente que no me encanta la avena tanto como pensaba. Lo como porque es bueno para mí, y me gusta bastante bien, pero creo que es mejor apresurarme con esta comida, para ser honesto. Es rápido y fácil y me llena, pero aquí no hay mucho para saborear. ¿Tal vez si solo tomo decisiones saludables y fáciles de desayunar puedo trabajar para disfrutar mi comida como lo hacen los franceses por el resto del día?
Por la tarde, no tuve la oportunidad de comer un almuerzo intencional y bien pensado, así que no terminé almorzando en absoluto. ¿Es por eso que los franceses son tan delgados? ¿Se quedan atrapados haciendo cosas y resisten la necesidad de comer pollo frito frío de la nevera? (Quiero decir, queso brie frío de la nevera, porque las mujeres francesas no tienen restos de pollo frito de un restaurante de comida rápida en su refrigerador). Eventualmente me preparé un refrigerio por la tarde, aunque me tomó un tiempo, y preparé Asegúrese de saborear toda la experiencia culinaria.
Me hice unos garbanzos asados de búfalo, que olían increíble mientras cocinaban. Incluso los puse en un tazón pequeño y encantador para comerlos, pero luego me senté … frente a la computadora. Me comí todo el maldito lote de una sola vez, y después de los primeros bocados ya no estaba saboreando. Seguramente era una comida sin sentido, algo de lo que soy muy, muy culpable, especialmente cuando me como un aperitivo. Esta vez fue saludable, pero ¿qué pasa con esos momentos (muy reales) en que me siento con un tazón de papas fritas o varias galletas con chispas de chocolate? Puedo ver por qué los franceses desalientan tanto esto. Le quita la alegría a la comida, y ¿qué sentido tiene si no la está disfrutando?
Día 4
Lo que comí:
Desayuno: batido de mango y guayaba
Almuerzo: Spaghetti cacio e pepe
Merienda: ninguna
Cena: frijoles rojos y arroz.
Postre: brownie de dulce de azúcar
Para el cuarto día realmente me faltaba mi batido matutino, que me di cuenta que era completamente tonto. No se me prohibió tener un batido, simplemente tuve que disfrutarlo. Así que, en lugar de mi avena matutina, preparé mi batido de mango habitual, lo vertí en un vaso elegante con una pajita recortada para caber, y me senté a la mesa para beberlo en lugar de salir corriendo por la puerta en el último minuto.
Ahora tal vez solo hice un batido excepcional esta mañana, o tal vez fue porque lo anhelaba, pero este batido sabía divino. Sin embargo, tengo la sensación de que no fue que el batido fuera más espectacular de lo normal. Probablemente fue el hecho de que lo estaba disfrutando lo que lo hizo destacar tanto. Estuve involucrado en toda la experiencia: la presentación, el olor, el sabor, incluso la conversación con mis hijos. Seguro que es mejor beberlo directamente de la taza de la licuadora mientras conduce.
También me di cuenta de que no necesitaba que mi comida fuera complicada para ser deliciosa. Hice espagueti para los niños para el almuerzo y puse algo aparte para hacer espagueti cacio e pepe para mí (en lugar de comer los restos de espagueti con salsa roja de la sartén). Fue tan bueno que pude renunciar a un refrigerio por la tarde mientras cocinaba unos frijoles rojos y arroz en la estufa para la cena. A pesar de que sentía que estaba comiendo más de lo normal, en realidad estaba eliminando muchos bocadillos sin sentido y disfrutando mucho más mi comida.
Dia 5
Lo que comí:
Desayuno: avena y té
Almuerzo: pan y brie
Merienda: yogurt griego con miel y frambuesas
Cena: sartén pastitsio
Postre: sorbete de lima y mora
El quinto día llegó el momento de planificar mi menú para la próxima semana. La forma en que iba la semana hasta ahora me entusiasmó para planear otra semana de comida que me encantó. Realmente estaba empezando a adoptar la mentalidad francesa cuando se trataba de comida, y estaba cambiando totalmente la forma en que me acercaba a comer. Estaba consciente de qué y cuándo estaba comiendo, y definitivamente estaba disfrutando mi comida más de lo habitual. Saqué algunos de mis brillantes y hermosos libros de cocina que no uso con frecuencia y elaboré un menú que me iba a deleitar mientras comía un poco de queso brie y me ponía mi ambiente francés.
Recordé haber visto una mini pizza deliciosa cubierta con ensalada fresca en uno de mis libros de cocina mientras planificaba mi menú, y decidí prepararla para el almuerzo. Sí, fue más esfuerzo de lo que puedo permitirme hacer todos los días, pero fue el almuerzo más memorable que he tenido en casa … nunca.
Saqué un favorito alto en calorías para la cena, y decidí terminar después de una porción bien saboreada (lo cual no fue tarea fácil, porque quería más). No pasó mucho tiempo para que todo se asentara y para que me sintiera lleno, y haría bien en recordar que la próxima vez que quiera comer tres porciones a la vez cuando me entregue a mis comidas favoritas. Todo con moderación es un buen mantra de vida para mí, y escuchar a mi cuerpo (y darle la oportunidad de digerir) marcó la diferencia. Terminé mi comida con sorbete en lugar de pastillas de gas. Y en lugar de odiarme y gemir a mi esposo por dejarme comer demasiado, me sentí bien. Eso es adulterar con éxito.
Día 6
Lo que comí:
Desayuno: pastel de café de nuez y té
Almuerzo: ensalada César de pollo
Merienda: una pepita de pollo fría
Cena: sopa de tomate y un croissant.
Postre: galleta con chispas de chocolate
El día seis, decidí que un perezoso desayuno del sábado por la mañana estaba en orden y tomé el ejemplo de la autora francesa Don't Get Fat, Mireille Guiliano, quien es una gran defensora de comer alimentos que "te obligan a masticar". Mi esposo hizo un fabuloso pastel de café para dos, y realmente disfruté la experiencia (especialmente la parte de no cocinar). Tenía crujido. Era dulce. Complementaba mi té muy bien. Definitivamente tenía una pieza mucho más pequeña de lo que normalmente tendría porque me estaba tomando mi tiempo para disfrutarla. Me di cuenta de que darme porciones más pequeñas no era un medio para privarme o limitar mi consumo de alimentos. Si quería más, era bienvenido, pero cuando realmente me detuve para saborear y apreciar la comida, quería menos porque mi cuerpo tenía más tiempo para digerirla.
Me estaba yendo bien saboreando mi comida en este punto de la semana, pero mientras la cena estaba hirviendo en la estufa (y olía increíble), me impacientaba un poco y recogí una pepita de pollo fría mientras limpiaba los platos de mis hijos. Me detuve un momento y me pregunté si realmente iba a saborear esa pepita de pollo … y de alguna manera me convencí de que sí, sí. No fue bien. No disfruté el nugget de pollo frío cuando sabía lo que estaba haciendo. Comer sobras de comida para niños es algo que hago con demasiada frecuencia, convenciéndome a mí mismo de que quiero la comida o incluso de no pensar en ella mientras come sin pensar comida fría rechazada. Realmente no vale la pena, y esta fue una lección que siempre recordaré cuando alcance la mitad del queso a la parrilla o los palitos de pescado. La verdadera cena vale la pena la espera.
Día 7
Lo que comí:
Desayuno: panqueques y nectarinas en rodajas
Almuerzo: pizza blanca con ensalada de rúcula
Merienda: ninguna
Cena: frijoles rojos y arroz.
Postre: chocolate negro
Mi esposo es un verdadero guerrero de fin de semana cuando se trata del desayuno. Cuando le di el pecho al bebé y salí de la cama con él, ya estaba sirviendo unos panqueques caseros increíbles. Normalmente paso los panqueques por algo más saludable, pero esta semana, decidí hacer lo que hacen los franceses y tener una pequeña pila de panqueques y saborearlos. Valió la pena la experiencia.
Al principio fue incómodo, pero saborear mi comida finalmente me trajo mucha alegría y me hizo sentir que mi actitud hacia la comida y la comida era mucho más saludable en un sentido emocional. No estaba dejando de lado otra área de autocuidado porque estaba demasiado ocupada siendo madre.
También me sentía con ganas de cocinar un poco por la tarde ya que el desayuno estaba preparado para mí. Casi nunca hago nada especial para el almuerzo, pero quería algo espectacular para saborear. Recordé haber visto una mini pizza deliciosa cubierta con ensalada fresca en uno de mis libros de cocina mientras planificaba mi menú, y decidí prepararla para el almuerzo. Sí, fue más esfuerzo de lo que puedo permitirme hacer todos los días, pero fue el almuerzo más memorable que he tenido en casa … nunca. Vale la pena preparar alimentos que le brinden alegría cuando tiene la oportunidad, especialmente si le encanta cocinar.
¿Los franceses lo hacen bien?
¿Es eso incluso una pregunta? Por supuesto, los franceses tienen razón cuando se trata de comida. Al principio pensé que mis hábitos alimenticios estaban bien y consideraba que tenía una relación saludable con la comida, pero a medida que avanzaba la semana, me di cuenta de que eso estaba lejos de ser verdad. Con demasiada frecuencia no me tomo el tiempo para disfrutar mi comida, incluso cuando quiero, porque pongo las necesidades de mis hijos muy por encima de las mías. Aunque fue increíblemente difícil encontrar el tiempo para sentarme y saborear mis comidas, valió la pena cada vez.
Tampoco me di cuenta de lo culpable que era de comer sin sentido hasta que fui dolorosamente consciente de la frecuencia con la que tenía ganas de sentarme frente a mi computadora mientras me apresuraba a comer o me dirigía al fondo de una bolsa. Sentarme a una comida o merienda que preparé para mí con pensamiento casi parecía egoísta y me dio una punzada de culpa. Era más fácil no pensar en disfrutar mi comida mientras me desplazaba o tomaba bocados entre atender a mis hijos. Al principio fue incómodo, pero saborear mi comida finalmente me trajo mucha alegría y me hizo sentir que mi actitud hacia la comida y la comida era mucho más saludable en un sentido emocional. No estaba dejando de lado otra área de autocuidado porque estaba demasiado ocupada siendo madre. Además, esta "dieta" realmente no es una dieta en absoluto. Comí todo lo que quería sin sentirme culpable o arrepentido o sentir que "engañé" para merecerlo.
Así que estoy totalmente de acuerdo con la dieta de la mujer francesa, porque al final no es una dieta, es una forma de vida. Una vida que abarca el queso, el postre y, en última instancia, yo.
