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Siempre he sentido curiosidad por la dieta Paleo porque tiene mucho sentido para mí. Conocida como la "dieta del hombre de las cavernas", los pilares de seguir el estilo de vida Paleo son increíblemente simples: vuelva a comer como lo hicieron nuestros antepasados al consumir alimentos enteros sin procesar cargados de nutrientes diseñados para dar a nuestros cuerpos exactamente lo que necesitan. En esencia, supongo que es una especie de "no dieta", aunque se ha convertido en una de las dietas de moda más populares en el último año más o menos. Para empezar, nunca he tenido una dieta de moda, a menos que cuentes eso una vez en la escuela secundaria cuando mi madre y yo tuvimos una verdadera patada de video de Slimfast y Denise Austin, así que encontré la idea de dieta para ser completamente tentador. Tenía curiosidad por ver qué pasaría si probé la dieta Paleo, y si todos los elogios por ella realmente funcionaban.
La alimentación paleolítica es una tendencia que dice que si una persona de la cueva no hubiera podido comerla, tú tampoco deberías. Parece totalmente intuitivo: todo lo que existía cuando los hombres de las cavernas y las mujeres eran - verduras, frutas, carnes magras, mariscos y nueces - era un juego justo. Cualquier otra cosa, lácteos, granos, alimentos procesados y legumbres, estaba fuera de los límites. La creencia detrás de comer Paleo es que la comida natural es la mejor y nos mantendrá a los humanos de hoy en día funcionando como se supone que debemos hacerlo. Fácil, verdad?
El experimento
Aparte del pequeño hecho de que soy un poco escéptico sobre un plan de comidas basado en la vida de personas primitivas que vivieron, en promedio, solo 30 años, un hito que alcanzaré en solo cinco cortos meses, decidí que Quería dar el salto para probar un estilo de vida paleo.
Siempre sospeché que tengo un poco de intolerancia a la lactosa y, como cualquier estadounidense moderno, me he preguntado si el gluten está tratando de matarme en secreto, así que pensé que sería una buena oportunidad para eliminar a los principales tipos malos de lácteos. y granos y ver qué pasaría. Por lo menos, me preguntaba si a mis hijos les gustaría una dieta que estuviese dividida y cargada de nutrientes (LOL, ¿a quién estoy engañando?).
Día 1
Guía del plan de comidas del día 1 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
Primero, investigué mucho sobre la dieta Paleo y descubrí, sorprendentemente, que es increíblemente complicado. Algunas personas dicen que las papas están bien en la dieta Paleo, otras dicen que no. Resulta que una dieta que está hecha sin ninguna rima o razón tiene muchas opiniones diferentes. ¿Quién lo hubiera adivinado? Pero decidí seguir los principios básicos: sin lácteos (excepto, aparentemente, para la mantequilla orgánica alimentada con pasto) y sin granos de ningún tipo, que no sabía que también incluían avena, que es casi mi almuerzo todos los días para que Fue realmente desafortunado. En general, el objetivo de Paleo es concentrarse en ingredientes frescos y saludables con muchas verduras y proteínas magras.
Pasé mucho tiempo para inspirarme y ideé mi propio plan de comidas para la semana para comenzar. Mi objetivo era crear comidas que comiera toda mi familia (mis hijos tienen entre 1 y 7 años) que no serían muy diferentes a nuestra dieta normal y que no implicarían mucho trabajo extra de mi parte. También decidí que no había manera de que pudiera aprender todas las reglas, así que tomé un atajo e hice que mi prima Mandy, que hace Paleo con su esposo, sea mi experto personal en Paleo. Le envié un mensaje de texto sin parar y le hice preguntas molestas como: "¿Es el vino Paleo? Porque Jesús lo bebió totalmente", y ella respondió pacientemente a todas mis preguntas con sabiduría, al igual que la abuela Willow. (Spoiler: el vino no es Paleo.)
Inicialmente, mi esposo estaba completamente de acuerdo con probar Paleo conmigo y estaba tan entusiasmado con la idea que encontró, en su propio tiempo, un plato de pollo envuelto en tocino que nos preparó para nuestra primera comida oficial. Estaba absolutamente delicioso, pero por supuesto que lo estaba, porque hola, tocino.
Con esta comida, comencé a pensar que esto de Paleo no sería tan malo después de todo.
Dia 2
Plan de comidas del día 2 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
Este fue, con mucho, el día más desafiante de toda mi semana porque implicaba enfrentar mi mayor temor: tomar mi café sin mi amada mitad y mitad.
Como cualquier ser humano con sangre caminando por este planeta, me encanta el café. Yo vivo para el cafe No quiero vivir sin café, y el hecho de que Tom Brady nunca haya tomado café me pone triste. Me encanta un poco de mitad y mitad en mi café para darle ese toque perfecto de cremosidad que le da la textura y la temperatura perfectas y sedosas. Entonces, sin él, no estaba seguro de que valiera la pena tomar un café. Decidí relajarme con mi café al probar la receta de café a prueba de balas, que está de moda. Esencialmente, mezclas el aceite de coco y la mantequilla en tu café para obtener algo que se supone que estabiliza tu azúcar en la sangre, mantiene tu energía y te ayuda a perder peso. Pero lo más importante, es cremoso y necesitaba un café cremoso.
Agregué aproximadamente una cucharada de aceite de coco, hice estallar mi café en mi licuadora personal de una sola porción y tuve algo que se parecía a un café con leche espumoso. Fue bueno siempre que lo bebí de inmediato y, aunque tenía un sabor ligeramente amargo, fue un buen sustituto de mi mitad y mitad, si no completamente allí.
Enfoqué el resto de mis comidas en comer la mayor cantidad de verduras posible y comer bocadillos con frecuencia. Comí huevos y fruta para el desayuno, una ensalada grande de espinacas con aguacate y pollo sobrante para el almuerzo (sin aderezo), un puñado de almendras como refrigerio, una papa roja pequeña para otro refrigerio (Mandy dijo que estaba bien), y bistec y espárragos para la cena.
Día 3
Plan de comidas del día 3 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
En el tercer día de mi experimento con Paleo, me desperté con el dolor de cabeza más grande y sentí que quería enojarme con mi esposo y gritarle a mis hijos. ¿Es normal sentir que me muero por completo y odio al mundo y me duele la cabeza cuando comienzas a Paleo? Le envié un mensaje de texto a Mandy. Ella respondió demasiado alegre: "¡Sí! ¡En realidad es algo bueno! Te sentirás mejor en aproximadamente una semana".
No importa que mi experimento duró solo una semana, tuve que superar esto. Imaginé que mi cuerpo se estaba desintoxicando o algo así y decidí que sería mejor ir al gimnasio para tratar de aclarar mi cabeza. Corrí en la cinta e hice algunas pesas, pero honestamente, sentí que mi cuerpo estaba hecho de plomo y que tenía cero energía. No fue genial en absoluto.
Seguí el curso y reforcé mi desayuno con espinacas marchitas debajo de mis huevos, comí algunas picaduras de pepino y aguacate de pavo totalmente naturales como refrigerio y un poco de salmón y camote después de mi entrenamiento, pero en general, todavía me sentía como una mierda..
Esa noche también tuve mi última prueba de fuerza de voluntad cuando mi cuñada nos invitó a su casa a comer comida china y galletas con chispas de chocolate y mi alma murió un poco por dentro cuando me di cuenta de que no podría comer nada.. Empaqué mi propia bañera gigante de espinacas y brócoli al vapor y comí unos trozos de pollo sin empanizar, pero cuando llegué a casa, todavía estaba completamente hambriento y un poco tembloroso, así que decidí hacer este "batido" de chocolate I ' Había visto y había estado ahorrando para una emergencia especial.
Cuando lo logré, tomé una gran corriente y gemí de placer. "Omg, eso es tan bueno, tienes que probar esto", le dije a mi esposo. Tomó un trago y casi vomitó, escupiéndolo en el fregadero.
"Debes tener mucha hambre", me dijo, sacudiendo la cabeza.
Día 4
Plan de comidas del día 4 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
Para el día cuatro, me sentía mucho mejor y me evalué para ver si me sentía diferente en cuanto a la salud. Descubrí que me sentía un poco diferente: por ejemplo, estaba menos hinchado y mi dolor de cabeza no era tan terrible como lo había sido el día anterior.
¿Conoces esa sensación cuando tu estómago se siente asqueroso como si hubieras comido demasiado y solo quieres dormir un poco? Así es como me siento todo el tiempo, pero al cuarto día de mi experimento Paleo, me sentí totalmente diferente. Tal vez esto es TMI, pero mis hábitos de baño también fueron totalmente diferentes. Por lo general, siempre estoy plagado de problemas estomacales y a menudo necesito usar el baño con bastante frecuencia durante todo el día, pero durante todo este experimento hasta ahora, mis deposiciones fueron totalmente normales. Fui al baño una vez al día, y aunque me parecía totalmente extraño hacer algo tan normal, estaba emocionado. (Sé que todos ustedes están muy felices por mí).
También me sentí bien sabiendo que estaba comiendo muchas más verduras de las que normalmente comería. A pesar de que "tenía" que comer verduras, no me importaba buscarlas por otra cosa. Estaba empezando a comprender realmente el hecho de que "la comida es combustible", y tener algo que le dio a mi cuerpo la energía que necesitaba para alimentar todo lo que estaba tratando de hacer me sentía bien.
Dia 5
Plan de comidas del día 5 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
Para el fin de semana, estaba decidido a encontrar una receta de gofres que realmente pudiera comer. Hago gofres caseros (¡de la noche a la mañana con levadura y todo!) Para mi familia todos los fines de semana y los aman. Es una tradición de fin de semana que todos esperamos y estaba decidido a encontrar una versión Paleo para mí. Para el quinto día, realmente quería darme el tiempo para encontrar una receta de gofres Paleo que no pareciera que estuviera sacrificando tanto como reajustando.
Traté de adaptar una receta de gofres Paleo (agregué más harina de coco para tratar de hacerlos más esponjosos) y, aunque parecían bonitos, desafortunadamente sabían a un montón de tierra mezclada con papel de lija. Todavía no he llegado a esa receta perfecta, o todos los que comen gofres Paleo son mentirosos y simplemente disfrutan comiendo tierra cubierta de papel de lija. Sin embargo, en términos de victoria, finalmente disfruté una taza de café negro hoy, así que lo consideraremos una pequeña victoria.
Día 6
Plan de comidas del día 6 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
Para el día seis, experimenté con algunas alternativas de café diferentes porque simplemente no podía renunciar a mi búsqueda del sustituto perfecto para el café cremoso. Primero, intenté mezclar un poco de leche de coco enlatada, lo que no era muy bueno porque había cosas procesadas en la leche de coco y también un poco aglomeradas en mi café. Luego probé café con leche de almendras y un poco de canela, que era la mejor alternativa que había encontrado hasta ahora.
Para el almuerzo, comí algunos fideos sobrantes de calabaza con albóndigas de pavo y salsa casera, los cuales había preparado la noche anterior. Y descubrí, para mi sorpresa, que soy totalmente intolerante con la calabaza espagueti, que ni siquiera sabía que era una cosa, pero a través de un proceso de prueba y experimentación que la comí en diferentes momentos, descubrí que definitivamente era calabaza espagueti. Te ahorraré los detalles, pero no fue divertido. Además, aprendí que, curiosamente, no soy el único con este desafortunado fenómeno. La moral de la historia? Paleo no siempre significa que es bueno para ti.
Como bocadillo, comí dos huevos sobre una cama de espinacas, un puñado de almendras y un plátano y tiré esta sopa de jamón en la olla de barro para la cena. Mi esposo también se volvió astuto después de la hora de acostarse de los niños y preparó salchichas caseras para el desayuno para apoyarme en mis esfuerzos y fue bastante impresionante. Sabían bien, no estelares, pero definitivamente era el pensamiento lo que cuenta.
Día 7
Plan de comidas del día 7 (no es exactamente lo que comí, pero esto me ayudó a planificar mi día)
Para el último día del experimento, me estaba cansando de tener siempre hambre. Reconozco que es normal y saludable comer comidas más pequeñas y más frecuentes, pero me estaba frustrando un poco tratando de mantenerme lo suficientemente lleno como para funcionar mientras preparaba todos los alimentos que puedo comer mientras trabajo y cuido a mis dos hijos pequeños en en casa y haciendo todas las cosas de la escuela para mis dos mayores. Me di cuenta de cuánto de Paleo come va al trabajo de preparación que haces de antemano, y para ser honesto, eso realmente no tiene sentido para mi estilo de vida. La preparación debería llevarse a cabo antes de que los niños se despierten o después de acostarse o mientras duermen la siesta, pero ese es un tiempo precioso que utilizo para ocuparme de otras cosas.
Así que el día siete, acepté el poder del batido y encontré un polvo de proteína vegana completamente natural en Amazon que no sabía fabuloso pero no inducía el vómito. Cargué el licuado con espinacas, cualquier fruta congelada que tenía a mano y la leche de almendras más natural que pude encontrar en la tienda. Quizás la leche de almendras no es exactamente Paleo, pero pensé que todavía era mejor que la leche de vaca e hice lo mejor que pude.
Los batidos ayudaron mucho a mantenerme lleno sin ningún esfuerzo, lo cual aprecié y, mientras tanto, mi dieta realmente no había cambiado. Seguí comiendo toneladas de espinacas, huevos (que hemos traído de nuestros vecinos en el camino que tienen pollos, por lo que son lo más frescos posible y literalmente todavía tienen plumas pegadas), salmón, pollo y pavo. para proteínas, mucho aguacate y pepinos para refrigerios y batatas para carbohidratos después de mis entrenamientos. También comí muchas almendras cuando conducía a los niños y escondí una bolsa en mi auto solo para ese propósito.
¿Era el equipo Paleo?
Honestamente, siento que la lección más importante que aprendí es prestar atención a cómo me hace sentir la comida, en lugar de seguir las reglas locas de cualquier otra persona sobre lo que las personas deberían o no deberían. Por ejemplo, aunque la calabaza espagueti podría ser una opción "saludable" para otras personas, me hizo sentir como una mierda total.
Creo que cualquier estilo de vida enfocado en la comida que te ayuda a mantenerte lleno de energía, a sentirte bien y a comer más alimentos frescos y naturales es perfecto, pero todos somos realmente diferentes. Adherirme al estilo de vida Paleo fue difícil para mí porque no puedo tolerar ninguna carne roja, la calabaza de espagueti me hace explotar en colmenas, y al final del día, solo hay una gran cantidad de aguacate que una persona puede comer. Pero lo logré y me alegro de haber probado una forma diferente de comer porque me ayudó a demostrar que puedo incorporar opciones más saludables en nuestro hogar y en nuestros planes de comidas.
Aprendí, probablemente lo más importante, que Paleo no es exactamente una "dieta" en la forma tradicional en que piensas. Es una revisión total de cómo come y qué come, todo destinado a proporcionarle alimentos que le den de inmediato a su cuerpo los nutrientes que necesita. También aprendí que una vida sin algún tipo de crema en mi café es francamente una vida que simplemente no quiero vivir. Entonces, para celebrar el día ocho de mi dieta Paleo, comí algunos huevos y salchichas caseras para el desayuno, disfruté de una ensalada de espinacas y aguacate para el almuerzo, pero a media mañana, es mejor que creas que me serví una taza gigante de Café con crema llena de azúcar.
Y sabía increíble.
