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Siempre me ha intrigado el estilo de vida vegano. No solo parece que todas las celebridades más geniales son veganas, sino que siempre ha sido algo en mi "lista de vida" que he querido probar porque parece una de esas cosas saludables y buenas que los adultos hacen, como meditar y hacer yoga todos los días. (Lo cual, para que conste, ninguno de los dos realmente lo hago.) Ser vegano en su dieta básicamente significa que elimina cualquier subproducto animal. Según TheVeganSociety.com, comer como un vegano implica comer solo a partir de una dieta basada en plantas y "evitar todos los alimentos de origen animal como la carne (incluido el pescado, mariscos e insectos), lácteos, huevos y miel, así como productos como cuero y cualquier prueba en animales ". Estaba interesado.
Sigo a algunas mujeres en Instagram, como Sherelle Gilbert (@sheexperienced), que practican un estilo de vida vegano y se ve delicioso. No soy una gran persona amante de la carne, bueno, aparte del tocino, y descubrí que la mayoría de las carnes rojas realmente no me sientan bien, así que las eliminé por completo de mi dieta. Pensé que como ya estaba en un rollo eliminando productos de mi dieta que no me hacían sentir bien, podría continuar la tendencia. Además, una vez tuve algunas bolas veganas de mantequilla de maní y eran asombrosas, así que pensé que cualquier dieta que tenga ese tipo de bondad debe valer la pena echarle un vistazo.
El experimento
Decidí ver cómo sería ser vegano por una semana. Busqué en mi confianza algunos planes de comida vegana amigables con el presupuesto, como este y este, y lo probé. Ser vegano honestamente no parecía tan malo y si me hizo sentir mejor y pude incluir más verduras en mi rutina de comida, ¿cómo podría ser eso malo?
Marqué mi calendario durante una semana lleno del estilo de vida vegano, y esto es lo que sucedió:
Día 1
OK, lo primero es lo primero, voy a sacar esto del camino: hago un vegano extremadamente aburrido. Sabía que no tenía ganas de concentrarme en el desayuno y el almuerzo, 1. porque tengo cuatro hijos pequeños y 2. porque sinceramente amo los huevos y sabía que los extrañaría mucho. Así que preparé una gran cantidad de avena cortada en acero durante la noche y literalmente comí avena, leche de almendras y algún tipo de fruta todos los días para el desayuno.
Me encanta la avena y después de una semana con la dieta Paleo, cuando la avena no estaba permitida (¿cómo puede ser saludable avena a veces y otras veces es el demonio? ¡No la entiendo!), ¡Comerla todas las mañanas se sentía como un lujo. Además, fue increíblemente fácil sacar la avena del refrigerador y no tener que pensar dos veces en lo que comería ese día. Se estaba llenando y tenía combustible para el día, y fue una comida rápida de preparar.
Dia 2
Por alguna extraña razón, volverme vegano realmente me entusiasmó cocinar la cena por una vez. Normalmente odio cocinar, pero estaba entusiasmado con el desafío de cocinar algo que sería diferente y saludable, pero aún así delicioso durante mi semana de comida vegana.
Tenía una cabeza de coliflor a punto de estropearse en mi refrigerador y era un día frío y triste, así que después de investigar un poco, decidí probar esta cremosa sopa de coliflor hecha con leche de almendras. Totalmente no le dije a mi esposo lo que había en la sopa y, especialmente, que era vegana, y la ahogó, pero seré sincero, no fue la sopa más deliciosa de todos los tiempos.
Era decente por no tener nada más que coliflor y almendras, pero aún sabía a bla y definitivamente parecía vómito (lo siento). Dicho todo esto, me encanta la sopa y, lo que es mejor, hizo que me quedaran sobras fáciles.
Día 3
Escuchen, gente, tengo mis límites y aparentemente, el café negro es uno de esos límites. Ya había sufrido una semana sin medio y medio en mi café cuando intenté ir a Paleo (lo recomiendo, por cierto), y después de reintroducir las cosas en mi rutina matutina, no me da vergüenza admitir que tenía un gas de café lleno cuando esa deliciosa mezcla de caliente y cremosa tocó mis labios. Entonces, ¿moral de la historia? Amo mi café con mitad y mitad, y ahora todos lo saben.
Pero estaba dispuesto a probar algunas otras opciones y encontré esta crema de leche de coco mientras hacía mis compras semanales de comestibles y decidí probarla. De hecho, no veo cómo algo procesado podría ser "más saludable" que la mitad y la mitad real, pero estaba dispuesto a intentarlo y ver si podía dejar de lado mi adicción a la mitad y mitad.
Lamentablemente, sin embargo, tengo que informar que estas cosas son desagradables. (Al menos en mi opinión.) Tiene un sabor demasiado azucarado y falso y la textura ni siquiera es tan cremosa como la mitad y la mitad, así que, sinceramente, no tiene sentido. De vuelta al negro para mí. Suspiro
Cuando le dije a la gente que probaría un montón de diferentes "dietas" (Whole30, Vegan y Paleo), muchos mencionaron que simplemente no podían imaginar una vida sin queso. Y cuando lo pensé, me di cuenta de que mi dieta tenía mucho queso. Pero sorprendentemente, renunciar al queso fue la parte más fácil. De hecho, me parece repugnante la idea de demasiado queso en un día. Después de terminar la dieta vegana, volví a comer "normalmente" y en un día, comí una cazuela de huevo hecha de requesón y queso cheddar, leche con crema láctea y pizza con queso y me sentí hinchada y tan horrible que me di cuenta de que definitivamente hay algo que a mi cuerpo no le gusta del queso. No me vale la pena comerlo ahora.
Día 4
Soy una gran merienda y un pastoreador, especialmente porque la mayor parte de mi día lo paso corriendo detrás de niños pequeños y juro que nunca tengo tiempo para comer una comida de verdad, así que comí muchas zanahorias y humus durante todo el día. De hecho, se podría decir que comencé una historia de amor con hummus. Fue un cambio agradable alcanzar zanahorias para un bocadillo crujiente en lugar de papas fritas o algo procesado y, sinceramente, el hummus es simplemente increíble.
Mis alimentos básicos en la dieta vegana se convirtieron rápidamente: fruta, avena, leche de almendras, almendras como aperitivo, hummus, aguacates y más espinacas de las que crees que cualquier persona podría comer. Mucha gente puede encontrar que depender de los alimentos básicos simples es limitante o frustrante, pero para mí, he descubierto que a medida que avanzo hacia un estilo de vida más saludable, ayuda tener alimentos básicos a los que recurrir. Lo considero un ejercicio: aprenderé más a medida que avance, pero por ahora, tener comida en la que no tengo que pensar mucho, especialmente entre el trabajo y la crianza de cuatro hijos, es hacer el trabajo. Para algunos, mis elecciones podrían haber sido insípidas y aburridas, pero como dije, soy un vegano aburrido.
Dia 5
Mientras que el resto de mi familia bebió deliciosos tacos para cenar una noche, estaba organizando una cita de juegos para 10, 000 de los amigos de mi hija (OK, en realidad no eran tantos, pero aún las chicas de segundo grado tienen una forma de ser extremadamente ruidosas), preparé mi propia versión de una fiesta mexicana.
Me salteé la carne y las tortillas y, en cambio, cargué una ensalada con aguacate, maíz dulce y toneladas de cilantro fresco. Y sentí que me topé con un milagro de lo que significa comer alimentos frescos, saludables y buenos para usted: las hierbas frescas marcan la diferencia. Rápidamente me obsesioné con el cilantro fresco en todo y, sinceramente, ahora puedo comer un plato entero y espinacas, siempre que esté cargado de cilantro fresco. Pruébalo, y gracias más tarde.
Mi padre ha tenido una gran patada vegana después de ver un documental de Netflix sobre cómo la carne es malvada y me instó a probar su queso falso bruto, pero acabo de transmitir cualquier cosa vegana que se supone que es un sustituto. En mi opinión, los alimentos procesados nunca son más saludables que el verdadero negocio y simplemente no quería ir allí. Tal vez algún día comience a comer tofu, pero por ahora, sentí que obtenía toda la nutrición que necesitaba de las comidas que creé para mí.
Día 6
Además de comer avena durante la noche todas las mañanas a medida que me convertía en veganismo, también comía un batido todos los días para el almuerzo. Me ordené una comida vegana cruda orgánica de Amazon por recomendación de mi cuñada. Se jactaba de todo tipo de cosas orgánicas que parecían vegetales y descubrí que realmente me ayudó a mantenerme lleno. Cargué cada uno de mis batidos con toneladas de espinacas y un plátano o un puñado de arándanos congelados y leche de almendras.
Desafortunadamente, descubrí que el licuado realmente me molestó el estómago, pero seguía esperando que fuera solo porque era tan crudo y bueno para ti y solo necesitaba tiempo para adaptarme.
Día 7
En el último día de mi experimento vegano, recibí este correo electrónico súper genial sobre mi preciosa comida vegana cruda orgánica y sí, mi lote se vio afectado. Resulta que ese malestar estomacal que había experimentado tal vez fue solo una reacción extraña a los ingredientes a los que solo necesitaba acostumbrarme, en realidad eran bacterias. Uh ¿Sorpresa?
La moral de la historia es que el vegano no siempre es mejor para ti, supongo, y comer algo de la tierra real es probablemente mejor que verter algo en polvo de una tina de plástico que puedes pedir a Amazon y enviar en dos días a tu puerta. ¿Quién lo hubiera adivinado?
Sin embargo, mi amor por el cilantro fresco y mi capacidad para comer tinas gigantes de espinacas en un entorno son amores que creo que prevalecerán por el resto de mi vida. Entonces llamaremos a este experimento de comer saludablemente un gran éxito. Y aún mejor, cuando mi esposo cocinó un filete enorme anoche y estaba jugoso y exudaba jugos deliciosos, ni siquiera me sentí tentado.
Bien, me sentí tentado pero solo robé un bocado de la bandeja del niño. Solo pásame esas bolas veganas de mantequilla de maní.
Que aprendí
Aprendí que volverse vegano es mucho más fácil de lo que pensé que sería. Mi esposo me había advertido que me moriría de hambre al final, pero no encontré que eso fuera cierto en absoluto. La avena está llenando un pellizco y mis batidos realmente llenaron los vacíos cuando no tuve mucho tiempo.
Estoy completamente convencido de que sería posible llevar una dieta muy equilibrada como vegano, pero en última instancia, una dieta restringida no es para mí. No deseo vivir según las reglas y estoy casado con un hombre que crió cerdos y carne de res y sé perfectamente de dónde proviene la carne que compramos. (El rebaño de su padre.) Así que no me opongo a la carne por ninguna razón moral, pero en realidad estoy increíblemente agradecido de haber realizado el experimento porque selló el trato de que el queso = malo para mi cuerpo. Tenía mis dudas, pero ahora sé que algo definitivamente pasa cuando OD en las cosas de queso. En el futuro, siento que comer pollo, salmón y tocino nuevamente es como un regalo de los dioses, y mientras mi cuerpo parezca responder bien, lo seguiré comiendo.
Ahora, si alguien pudiera decir cuál es la receta favorita de las bolas veganas de mantequilla de maní, lo agradecería.
